众所周知，吃红肉可能会增加得癌症的风险，所以白肉(比如鸡、鸭、鹅肉)被认为更安全，但如今一项最新研究似乎推翻了这个看法。英国的一项研究显示，食用鸡肉竟然也能够致癌，增加患癌几率?

今年早些时候，美国在《国际癌症杂志》的一项研究发现，从牛肉、羊肉或猪肉转向家禽的女性，患乳腺肿瘤的几率要低28%，其中多吃鸡肉、火鸡和鸭子等家禽则会降低患乳腺癌的风险。

虽然机制尚不清楚，但这项研究确实提供了证据，证明用家禽替代红肉可能是一个简单的改变，有助于降低乳腺癌的发病率。

然而，英国《星期日泰晤士报》网站9月8日报道突然来打脸了，牛津大学(Oxford University)最近发表一项研究指出，进食鸡肉会增加患“非霍奇金淋巴瘤(Non-Hodgkin lymphoma)”和黑色素瘤的风险，而男性患上前列腺癌的几率亦会提高。

牛津大学研究人员收集了47.5万名中年英国人的数据，包括他们从2006至2014年间的饮食习惯以及患病数据，结果发现当中约有2.3万人患上了癌症。

有网友表示表示很震惊：“几乎所有食物都会致癌，这种癌那种癌的，我们还能吃什么!”

由于这是一项“关联性”研究，因此仅表明经常食用鸡肉的人罹患某些癌症的风险较高，但没有说明为什么会发生这种情况。这可能意味着禽肉含有某种致癌物，但也可能与禽肉的烹调方式有关(例如煎炸)。研究者称，这种正相关需要进一步的研究。

对食用鸡肉与较高的患癌风险产生关联，有医生称“这项研究只是显示了一种关联。它并没有显示出鸡肉导致癌症的机制。在这个阶段，我不会担心。”

大家普遍认为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等是较不健康的!被认为是较健康的白肉鸡肉，竟然也研究认为可能引起胰腺癌!胰腺癌存活率不到6%，吃鸡肉竟也比吃红肉危险

近几年来，胰腺癌夺走了许多名人的宝贵性命而受到重视。最危险的是，胰腺癌是目前致死率最高的消化道癌之一。首次出现症状时，往往已经来到晚期，对现行治疗几无反应，确诊后的5年存活率仅在6%左右。其中有20%的胰腺癌可能与吸烟有关。

如果不从环境因素着手，而针对吃鸡肉是否会增加胰腺癌风险来看呢?过去欧州癌症和营养前瞻性调查(EPIC)就用了10年时间追踪47万7千人，发现每天食用50公克的鸡肉，胰腺癌的风险会增加72%。这样的份量仅仅是一块鸡胸肉的四分之一大小而已。更令研究团队诧异的是，比起红肉，家禽肉的摄取量可能跟癌症更有关联。调查小组认为，禽类被喂食生长激素可能是原因之一，另一方面，也不排除是家禽中所发现到的癌症病毒所致。

专家指出，无论是抽烟或吃鸡肉引发的胰腺癌，症状上没有差别，因此难以区分因果关系。而胰腺癌的克星可能是咖哩中被发现的姜黄素。在一项胰腺癌细胞的实验中，发现姜黄素能逆转癌前病变。专家强调，鉴于胰腺癌预后不佳，对化疗反应率不到10%，人们应该选择以预防为主。

专家提供下面7种方法给大家参考：不抽烟;不喝酒;不过胖;少吃肉类食品;减少精制淀粉;食物中少加糖;饮食均衡多摄取蔬菜水果。

在此，出国看病专业机构好医友提醒：癌症其实就在身边，除了注意生活习惯上需要防癌之外，及时定期做体检更有利于对抗癌症!